À l’occasion de son 10e anniversaire, l’Espace Morène, situé à la Patte-d’Oie à Ouagadougou, organise du 20 au 22 juin 2025 une grande foire gastronomique dédiée aux mets locaux burkinabè. Cet événement festif met en lumière la richesse du patrimoine culinaire national et valorise les initiatives locales dans le secteur de l’agroalimentaire.
La foire culinaire, installée dans l’enceinte de l’espace, propose aux visiteurs un voyage gustatif à travers les différentes spécialités des communautés burkinabè. Sur les stands, une grande variété de produits transformés et issus du terroir attire l’attention : des biscuits au sésame, à l’arachide, au sorgho ou au petit mil, des bonbons artisanaux, de l’huile de sésame et d’arachide, ainsi que du beurre de karité décliné en crème et en pommade.
D’autres produits typiques sont également mis en avant, comme les mangues séchées, la poudre de baobab, le zoumabala, le moringa, ou encore le pain de singe, témoignant de l’ingéniosité des productrices et producteurs locaux. Ce dynamisme reflète l’évolution positive de l’industrie gastronomique burkinabè, largement soutenue par les politiques de promotion du consommer local.
Plusieurs coopératives participent à cette foire, à l’image de la coopérative simplifiée Y So Zhena de Réo, représentée par sa présidente, Mme Amélie Ouédraogo. « Je remercie tout d’abord Monsieur Basile Bationo pour ses initiatives. Je suis ici pour faire connaître la coopérative. Nous produisons d’excellents articles comme le beurre de karité, le zoumabala, le pain de singe, le moringa et bien d’autres », a-t-elle confié.
L’exposante Adama Ouédraogo, elle aussi présente à la foire, souligne l’importance de ce type d’événement : « C’est un honneur d’exposer nos produits ici à l’Espace Morène. Cette exposition contribue à promouvoir nos valeurs culturelles et nos mets locaux. » Elle présente une gamme variée à base de sésame : huile de sésame, sésame au moringa, au miel, au teodo, zamné précuit, etc.
Sa voisine, Mme Justine Boné, expose également des produits à base de sésame, avec une diversité de modèles et saveurs. Elle espère, grâce à cette vitrine, attirer davantage de clients et invite les habitants de Ouagadougou à venir découvrir la foire.
Accessible jusqu’au 22 juin, la foire de l’Espace Morène offre une opportunité unique aux Ouagalais de (re)découvrir les saveurs du pays et de soutenir les producteurs locaux en consommant burkinabè.
Modou Traoré (collaborateur)
